本日は、こちらの商品のご案内です！
haccoba 空知蜜酒(ソラチミツザケ)
（商品コード：500ml 40213）
その他の醸造酒/haccoba/福島県
その他の醸造酒/haccoba/福島県
500ml 2,860 円（税込）
【アルコール度数】14%
【精米歩合】88%
【精米歩合】88%
【原材料名】米(福島県産)、米麹(福島県産米)、はちみつ、ホップ
haccobaによる“日本酒×ミード”の新作！
麦芽を使うミードの製法“ブラゴット”から着想を得た、米麹と蜂蜜による“ジャパニーズブラゴット”です。
まず、東北秘伝のドブロク製法“花酛”に基づき、日本在来のホップ「唐花草」を使って酒母をつくるところからスタート。
その後、蜂蜜とソラチエースも一緒に発酵させ、haccobaにしては少しハイアルコールめ(14%)に着地。
味がノってくるとさらに化ける確信があり、少しの間我慢(熟成)していました。
旨みや甘みが最高にノってきたタイミングで、ようやく発売です。
少し熟成したことで、ホップの香りもよりお茶っぽさやウッディーさが出ている落ち着いた印象で、蜂蜜やお米由来の風味ともよく馴染んでいます。
アクセントで少しだけオレンジ蜂蜜(メキシコ産)も使っており、かつ酸味もそれなりにある味わいなので、ホップの苦みも合わさり、柑橘のような果実感も感じて頂けるかも。
冷たいままも美味しいですが、haccoba的には熱燗推し。
冷たいとき以上に酸味が顔を出してくれるため、食中酒としてのポテンシャルが半端ないと思っています。
ダジャレ、もとい、エスプリの効いた「“密”造酒」モチーフのボトルデザインとともに、大人の嗜みを。
※必ず冷蔵庫で保管をお願いします。(ワインセラーでの保管はお控えください。)
※酵母の活性により、中身が吹き出る可能性があります。
よく冷やし中のガスを抜くように開栓してください。
※瓶の底にオリ(お酒の成分)が沈殿している場合があります。
開栓後、注ぐ前にゆっくりと瓶を逆さにし、中身を混ぜるとより美味しくいただけます。
(蔵元コメント)
オンラインショップはこちら（500ml）
