本日は、こちらの商品のご案内です！
※8/9(金)11時頃 店頭販売開始予定
なかむら 三種混合麹
（商品コード：720ml 8704）※8/9(金)11時頃 店頭販売開始予定
なかむら 三種混合麹
芋焼酎/中村酒造場/鹿児島県
720ml 3,025 円（税込）
【アルコール度数】25％
【麹菌】白麹、黒麴、黄麴
【原材料】さつまいも(鹿児島県産)、米麹(霧島市/今村 勉)
【麹菌】白麹、黒麴、黄麴
【原材料】さつまいも(鹿児島県産)、米麹(霧島市/今村 勉)
1888年から続く当蔵の麹室に棲み着く種麹菌(白麹・黒麹・黄麹)を用いてそれらを掛け合わせハイブリッド(混合)な麹菌を生み出す事に成功しました。
歴史が育む土着菌の力が味わいにどう影響を及ぼすか、是非体感してみて下さい。
歴史が育む土着菌の力が味わいにどう影響を及ぼすか、是非体感してみて下さい。
軽やかな白麹、力強い黒麹、甘く深い黄麹のバランスが酒質に反映され独特なニュアンスをもたらしています。
ややビターな芋の甘味に深いコクが相まってストレートではワイルドな印象ですが、水やお湯を加えると途端に柔和な印象に変わります。
(蔵元コメント)
オンラインショップはこちら（720ml)
なかむら 酵母無添加
（商品コード：720ml 8705）
芋焼酎/中村酒造場/鹿児島県
720ml 3,025 円（税込）
【アルコール度数】25％
【原材料】さつまいも(鹿児島県産)、米麹(霧島市/今村 勉)
【原材料】さつまいも(鹿児島県産)、米麹(霧島市/今村 勉)
本来、培養された酵母(純粋酵母もしくは差し酛)を用いて醗酵を促すべき工程を敢えて酵母添加を行わない事で蔵に棲み着く天然の酵母のみの作用で時間を掛け醗酵させる事に成功しました。
歴史が育む土着菌の力が味わいにどう影響を及ぼすか、是非体感してみて下さい。
歴史が育む土着菌の力が味わいにどう影響を及ぼすか、是非体感してみて下さい。
比較的ワイルドな印象の三種混合麹に比べ、非常にマイルドな味わいの酵母無添加。
同じ原料(原料米・芋)を使いここまで異なる酒質になる事が、正に"菌の力"だと思い知らされます。
上品な穏やかさ、甘さ、素直さの中に杯を重ねる歓びを感じることが出来ます。
(蔵元コメント)
オンラインショップはこちら（720ml)
