はちみつ酒はMEAD（ミード）と呼ばれ、
人類が初めて出会った最古の酒とも言われています。
今回は清酒蔵がつくったはちみつ酒、
「天狗舞 Mead」をご紹介します！
天狗舞 Mead
（てんぐまい ミード）
蜂蜜酒/石川県/車多（しゃた）酒造
500ml 1,600円(税抜)
ミードは、はちみつを水で希釈した後に発酵させて造るのが一般的ですが、
こちらは清酒蔵ならではの方法により、アカシアはちみつと米麹を三段仕込みで醗酵させています！
こちらは清酒蔵ならではの方法により、アカシアはちみつと米麹を三段仕込みで醗酵させています！
この独自の発酵方法によって、ほどよい甘味と酸味が調和したお酒に仕上がりました。
▲蔵元オススメの楽しみ方。
温めたミードにシナモンやクローブなどのスパイスを加えてもおいしいです。
