本日は新しい焼酎が入荷しました！
杜氏潤平 新酒 芋25°
（とじ じゅんぺい）
芋焼酎/宮崎県/小玉醸造
720ml 1,700円(税抜)
レギュラー商品「杜氏潤平」は、紅芋の甘く優しい香味をバランス良く楽しめるよう、蒸留、濾過後、約1年程度の貯蔵期間を経て出荷になります。
これに対し、こちらの商品は今年最初の造りで、“蒸留したて”のもの。
蔵元が「今年の造りのイメージを感じて欲しい！」をコンセプトに、旨味成分をたっぷり残して無濾過で瓶詰めをし、新酒ならではの“出来立ての味わい”を表現した商品。
飲み方はロック、水割り、お湯割りと様々なスタイルでお楽しみいただけます。
開墾畑の天狗櫻 佐保井地区 芋25°
（かいこんばたけのてんぐざくら さぼいちく）
芋焼酎/鹿児島県/白石酒造
1.8L 2,593円(税抜)
720ml 1,389円(税抜)
蔵元では耕作放棄地を開墾し、再度サツマイモ畑として復活させる取り組みを行っています。
今回は「佐保井」という地区で収穫された芋を使用。
太らせ過ぎないようにあえて間隔を狭めて植え、無農薬・無肥料で育てた芋を一カ月ほど枯らしたことで、柑橘類を思わせる香りと柔らかい甘みを併せ持った焼酎に仕上がりました。
720ml 1,389円(税抜)
蔵元では耕作放棄地を開墾し、再度サツマイモ畑として復活させる取り組みを行っています。
今回は「佐保井」という地区で収穫された芋を使用。
太らせ過ぎないようにあえて間隔を狭めて植え、無農薬・無肥料で育てた芋を一カ月ほど枯らしたことで、柑橘類を思わせる香りと柔らかい甘みを併せ持った焼酎に仕上がりました。
この「芋を太らせ過ぎない」というところが大きなポイント。
さつまいもの皮付近には特有の香り成分が多く含まれているため、小さめの芋を使うことで皮部分の表面積を大きくし、焼酎に香り成分を多く含ませることが出来るというワケです。
