【小布施ワイナリー】
“畑と共に生きる、いまなお進化し続けるワイナリー”
雪の残る2月中旬 小布施ワイナリーさんに今年もお邪魔してきました！
日本ワイン屈指の造り手 曽我彰彦さんの思いは、「この土地で生まれたぶどうで、小布施のワインを造ること」です。
りんごが植えられていた休墾田を、ひとつひとつ「ぶどう畑」に造り変えることからワイン造りが始まります。
現在、自社農園（Domaine Sogga）は高山村紫地区周辺に点在するワイン畑（ムラサキ農場）とワイナリー近郊農場をあわせて8ｈaを管理しています。
ムラサキ農場 ～畑の個性を生かした葡萄造り～
自社農場8ｈaのうち4ｈaで日本初のワイン葡萄（ヨーロッパ系）の有機栽培に成功し、その中の1.5ｈaで、2011年7月に日本で初めてワイン葡萄のJAS有機認定を取得しました。
ムラサキ農場には現在19のリューディ（名前が付けられた畑）があり、畑の特長、組成に応じた個性あふれるワインを生み出しています。
畑ごとに栽培される品種は異なり、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、タナ、プティヴェルド、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、など様々です。
全く異なる性格をもつ畑に、どの品種が最も適しているのか？
曽我さんは現在も「最高品質の小布施ワイン」を目指して模索を続けています。
サンシミ ～無化学へのこだわり～
フランス語でsans chimie (sannsは英語でwithout chimieはchemical)
つまり「ワイン畑で科学的な農薬、肥料を一切使わない」という意味が込められています。
ラベルに Vin Sans chimieとかかれたワインは 栽培と醸造において科学的なものを使わないワイン。無農薬栽培をしながら醸造では砂糖、酸類、市販培養酵母、酵母栄養剤、澱下げ剤、濾過助剤などを一切していません。
Vigne Sans chimieと書かれたものは、栽培においていっさい科学肥料を使っていない葡萄を使用し、残留農薬ゼロの葡萄からワインを醸しています。
↑小布施ワイナリーのリュー・ディ（名前が付けられた畑）
↑ムラサキ第四南農場 （NUMERO QUATRE DU SUD）
ドメーヌソガの中で最も小さなリューディで生産量も僅か。主にメルロを栽培し、
良年にはしっかりとした色調、密度のある果実味。他のリューディにはないタンニンを感じさせます。
↑土壌の違いについて熱く語る彰彦さん。
今回の訪問では彰彦さんに19のリューディ全ての個性を教えていただきました！！
知れば知るほど魅力的な小布施ワイナリー。
